Доска продуктов на дом: 59 фото

Разделочная доска — предмет кухонного обихода предназначенный для резания или разрубания продуктов питания. Представляет собой плиту с плоской или слегка вогнутой рабочей поверхностью, выполненной из материала, контакт с которым не сильно затупляет кухонные ножи.

Чаще всего применяют его медицинский аналог — аптечное вазелиновое масло, которое можно употреблять внутрь, или более дешевое лампадное. За счет малой вязкости они хорошо проникают в дерево, но имеют большой расход. Натуральное пищевое масло. Для обработки досок используют конопляное, ореховое, оливковое масло.

Профессиональные повара используют до шести разделочных досок: для мяса, курицы, рыбы, хлеба, лука с чесноком и остальных овощей и фруктов. На домашней кухне вполне можно ограничиться набором из четырех: две — для мяса и рыбы, третья — для овощей и фруктов, четвертая — для хлеба.

Профессиональные повара во всем мире используют именно торцевые разделочные доски по ряду причин.

Лучшие современные материалы для разделочных досок — бамбук и каучуковое дерево гевея. Такие доски очень практичны, поскольку не впитывают запахи пищи, не деформируются от воды и перепадов температур, на них не образуются царапины и трещины.