Посуда для запекания в духовке: 59 фото

Какая посуда подходит для духовки. Приготовление пищи в духовом шкафу происходит при высокой температуре – от +120° до +260° С. Поэтому емкости для запекания должны быть термостойкими, а также выдерживать резкие переходы от тепла к холоду.

Жаровня — это емкость с толстым дном и маленькими ручками. Овальная, прямоугольная или круглая посуда подходит для запекания и тушения. Гусятница — овальный сосуд с крышкой, в котором тушат и запекают мясо, овощи, птицу. Тажин — неглубокая емкость с конусовидной крышкой.

Для приготовление пищи в духовке посуда должна иметь толстые стенки и дно (0,6-0,8 см). От этого параметра напрямую зависит равномерность прогрева и сохранность тепла в посуде. Желательно использовать посуду с толстыми стенками и в кондитерском ремесле.

Стекло прогревается быстрее керамики и тоже равномерно распределяет тепло. В стеклянной форме продукты не пригорают, но и не запекаются, а скорей тушатся. Сквозь прозрачные стенки удобно наблюдать за процессом. Металлические формы незаменимы при выпечке пирогов, кексов, коржей для тортов.

Пластиковую, деревянную и тонкую алюминиевую посуду использовать в духовке нельзя.