Фольга сохраняет тепло: 58 фото

Напомним, что глянцевая сторона фольги частично отражает свет и тепло, а матовая - наоборот, поглощает тепло. Таким образом, если блюдо должно оставаться холодным, оберните его глянцевой стороной наружу. Если же вы хотите дольше сохранить блюдо теплым, оберните его глянцевой стороной внутрь.

Алюминиевая фольга. Просто помните, что фольга будет сохранять тепло только около 30 минут . Если вы пытаетесь сохранить жаркое, стейк или целую птицу теплыми, накрывание алюминиевой фольгой во время отдыха принесет пользу мясу двумя способами: оно будет поддерживать теплую температуру, позволяя сокам перераспределяться.

Алюминиевая фольга, как раз и является тем слоем в ограждающих конструкциях, который «отвечает» за снижение излучающей составляющей теплового потока. Дело в том, что наименьшим тепловым излучением обладают поверхности белого цвета, а еще меньшим - зеркальные поверхности.

Эксперты подсчитали, что отражающая способность глянцевой стороны 88%, а матовая отражает только 80% тепла. Поэтому многие рекомендуют стелить фольгу на противень зеркальной стороной наружу, а при оборачивании мяса или рыбы – блестящей стороной внутрь.

Фольга предотвращает потерю тепла излучением, отражая его обратно. При этом она обладает хорошей теплопроводностью и, при прямом контакте, будет передавать тепло в окружающую среду.