Барбекю печь: 59 фото

Жар в мангал идет от углей. Источником тепла гриля или барбекю является уголь, газ или электричество. В барбекю можно готовить большие куски мяса, используя крышку для равномерного прогрева. Приготовление шашлыка на классическом мангале подразумевает предварительное нарезание мяса.

Барбекю – это своеобразный мангал, совмещенный с элементами камина и печи предназначенный для приготовления пищи на углях или открытом огне. Существует в нескольких вариантах.

Основное их отличие: девиз гриля — “горячо и быстро”, продукты интенсивно нагреваются со всех сторон, приобретая аппетитную корочку, метод нагрева прямой; стиль барбекю — “медленно и долго”, жар поступает снизу, продукты готовятся при низкой температуре в течение долгого времени, метод нагрева косвенный.

Для классической барбекю средних размеров понадобится около 200 кирпичей, песок, цемент, щебень, около 8 ведер глины, а также примерно 15 газосиликатных блоков. Инструменты используются привычные для каменщика, такие как отвес, уровень, кельма (мастерок), шпатели и т.

В узком, технологическом смысле термин «барбекю» обозначает метод приготовления продукта способом запекания над тлеющими углями при относительно невысокой температуре (100—120 °С). Это значение сохраняется в южных штатах США, для которых такой способ приготовления мяса традиционен с XVIII века (см. Барбекю в США).